餐饮油烟内含丙烯醛、甲醛、苯并芘、杂环胺等300多种有害物质，其中甲醛的危害，大家都很熟悉，但苯并芘才是真正具有破坏性的“暗黑物质”。
苯并芘是一级致癌物，也是最早被发现的致癌物质，它的存在，对人体健康有着巨大的威胁！
苯并芘最初被发现可导致皮肤癌，后来，经深入研究后，发现苯并芘可引发 肺癌、胃癌、膀胱癌。
除此之外，苯并芘还具有致畸性和致突变性，它能通过母体经胎盘影响子代，从而引起胚胎畸形或死亡。
最值得一提的是，苯并芘的毒性具有长期和隐匿的特性，当人体接触或摄入苯并芘后即便当时没有不适反应，但也会在体内蓄积，在表现出症状前有较长的潜伏期，一般为20～25年，同时也会使子孙后代受到影响。
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