滁菊既是传统地方特色农产品，也是滁州市城市名片。为助推滁菊食品加工，壮大滁菊产业，做靓滁菊品牌，8月25日，滁州市滁菊产业发展科技特派团团长李梅青教授、梁进教授等一行9人，深入滁州知名食品加工企业进行了现场调研、座谈。

　　此次滁州之行，李梅青教授一行先后走访了安徽盼盼食品、元气森林、安徽喜多多新食材科技公司、达诺乳业四家各具特色的亿元以上规模企业，推介了滁菊特派团的工作性质、工作内容，重点介绍了该特派团已开展的滁菊食品研发工作及实验室产品展示。

　　在安徽盼盼食品有限公司，企业分管研发、品控的副总经理谢艳介绍了企业发展情况。据悉，该企业目前针对烘焙类食品的易氧化酸败，正在开展天然食材辅助抗氧化试验；针对营养补充健康理念，将青稞粉等杂粮引入到面包、饼干等烘焙食品中。

　　针对企业的技术需求，特派团成员李雪玲副教授结合特派团滁菊烘焙产品的研发，介绍了滁菊的抗氧化、解腻等作用，一定程度上可以作为天然的防腐剂，这与盼盼食品公司的烘焙食品研发理念不谋而合。“这下找到咱们的结合点了，既保证了产品的新颖性、功能性、迎合市场性，助推企业产品创新，又可为滁菊产业发挥积极作用。”谢艳激动地说。

　　在交流座谈会上，王冬良副教授介绍了滁菊标准化种植及绿色防控技术工作，可为食用滁菊原料生产提供安全、品质保证。而针对种出来的滁菊怎么卖、卖给谁、谁来用的产业链问题，梅莹副教授则表示一、二、三产地融合，最后还是要落实在销售市场上，市场热销带动加工、加工带动种植，才能打造出真正的全产业链。梁进教授对滁菊加工产业发展提出了三点建议，包括：定制化、特色化、礼品化。最后，李梅青教授表示盼盼食品作为全国烘焙食品行业龙头企业，与滁菊产业发展科技特派团有非常好的结合点，希望公司能够成为滁菊食品产业的发力点，牵引、带动滁菊食品产业发展。

　　随后，特派团来到了元气森林（安徽）饮料有限公司，在工作人员的带领下参观了元气森林的生产线，领略了智能化设备及自动化饮料生产的现代化。梁进教授指出，当下滁菊产业存在的问题是产品过于单一，一般仅用于干花泡饮。而元气森林产品更满足了年轻人健康、功能、零添加的消费理念，滁菊完全符合市场需求，也应该能有很好的结合点。

　　特派团还走访了滁州喜多多新食材科技有限公司。据企业总经理姚振华介绍，仅喜多多食品集团安徽公司2022年销售额即突破2个亿。其间品尝了该公司的什锦椰果、鲜炖银耳、仙草丸子等产品，尤其是企业首创的产品——仙草丸子，味道微苦，与秋梨膏味道较为相似，梁进教授认为这款产品最适合跟滁菊复配，该观点得到大家的一致赞同，姚振华当即就表示安排企业研发人员开展试验。

　　最后，特派团一行来到了达诺乳业，企业董事长徐升介绍了达诺乳业的发展史、合作商及其公司当下的各类乳产品，带领大家参观了目前国际上最为先进的乳品加工生产线。李梅青与徐升交流、探讨了在奶粉或奶制品中添加滁菊元素，以此提高其乳制品功能性、提升市场竞争力的可能性及前景。　　

　　科技特派团团长李梅青表示，通过本次走访，团员们对食品企业与滁菊工作结合点进一步加深了了解，明确特派团下一步工作会重点研究食用滁菊的品种选育、组培、精深加工、数字化发展及品牌推广，更好地实现滁菊产业一、二、三相融合的全产业链发展。同时，特派团也将充分发挥纽带作用，汇聚滁菊产业“政、产、学、研、用”五维要素，助力滁菊特色产业发展，力争更大程度地实现“花头食尾”，服务滁州、服务安徽。

　　滁州市科技局、琅琊区科技局、南谯区科技局等相关领导分别出席交流会或陪同参观企业，并就科技特派团工作内容及下一步工作计划提出了相关建议。（李梅青）