冬至过后，就进入了数九寒天，持续的低温，让室外气温堪比冰箱冷冻室，风刮到脸上，犹如刀割一般，生疼。

　　然而，在宣城市宣州区沈村镇胡村回族村新建的养菌室里，吴晓明却身穿一件单衣，拿着探照灯，仔细查看菌包长势，不一会功夫，额头上豆大的汗珠，顺着脸颊直往下淌。

　　“养菌室的温度需要控制在25摄氏度，是适合菌包生长的最佳环境。”吴晓明说，和以往在大棚里相比，菌包成活率至少提高20%，一般都能达到90%以上。

　　吴晓明是本村人，自从和食用菌打上交道，就没离开过这个行当。用他的话说，在食用菌里摸爬滚打了小30年，不是专家胜似专家。

　　养菌室里的菌包码得整整齐齐。人民网记者 汪瑞华摄

　　这话，一点不假。从最初的五六亩地种木耳，到后来建棚扩大规模，再到建高压灭菌室，以及新建养菌库，吴晓明种植规模越来越大，种植品类也越来越多。如今，他已经成了村里的农业带头人，还成立了宣城市胡村回族村乡情食用菌培育专业合作社。

　　木耳、秀珍菇、红托竹荪……小小食用菌，在吴晓明的带动下，为当地村民百姓撑起了“致富伞”。

　　其实在此之前，村里也比较迷茫，早在2016年就利用宣城市委统战部的20万少数民族发展资金，建了10亩大棚。“种过西瓜，也栽菇蔬菜，由于土质原因，效益都不是很好。”胡村回族村党总支书记、村委会主任池久强直言，这才改种木耳和菌菇。

　　大棚建了得有人种，产生效益，顺利成章就租给了吴晓明，专门用于种植食用菌。2018年，结合扶贫资金，村里又建了高压灭菌室；今年年初，村里利用138万乡村振兴资金新建了菌包养菌室。

　　作为菌菇项目的配套，养菌室不仅延长了菌菇的保存时间，而且从根本上保证了菌菇从生产、采摘、保存、运输到销售全方位的配套服务。

　　眼下正值木耳上市，采收可持续至来年5月份。人民网记者 汪瑞华摄

　　“有了养菌室，就能很好地控制温度，我们也开始种植高端的红托竹荪，鲜货价格高的时候能卖到100元/斤。”吴晓明说，这是尝试的新品种，目前来看效益很可观。

　　因为气温低迷，这些天木耳生长缓慢，工人们都忙着制作菌包，“今年秀珍菇有40万包，明年能翻几番，增至120万包。”吴晓明说，现在的菌包都是自己生产，不仅节省成本，而且制作的菌包原料充足，产菇量高，品质也不赖。

　　食用菌种植原材料易得，废弃的菌包经过发酵还可以用来制作有机肥料，重新用于农业种植，保持土壤肥力，实现农业的生产循环。

　　吴晓明给记者算了一笔账，“一个木耳菌包能产干耳1两2钱，一亩地可放1万个菌包，按照当前35元/斤的干耳价格，刨去成本，每亩还有七八千的收益。”

　　对于村民来说，有得赚是一方面，关键是省时省力还省心。

　　“养菌室里的菌包采购回去，只需撕去外层塑料包装，放置恒温恒湿的密闭空间，个把月就能采摘，一采就是好几茬。”在合作社专门负责生产的胡胜海如是说。

　　小菌包，大“蘑”力。

　　今年，合作社产值有望突破800万，同时为村集体增收15万，并带动30多人常年在食用菌基地务工。“作为宣州区唯一一个少数民族聚集地，胡村回族村食用菌产业已经成为村里的主打产业，力争带动更多村民参与种植，为乡村振兴注入更多活力。”看着即将冒出的新一茬木耳，池久强信心满满。

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